8 mar. 2014

Galletas para Carmen.



    Éstas son las últimas galletas de bebé que he hecho. Han sido para una persona muy especial que siempre elogia mi trabajo con mucho cariño. 
   Como muchas "galleteras", y esto lo he dicho en alguna ocasión, decoro galletas por el puro placer de hacerlo y nuestra, mi única recompensa es quedar satisfecha con el trabajo y que a las personas a quien las regalo les gusten.
    Las galletas decoradas son para comerse, pero no me digáis que no os sentís bien cuando os dicen: "no me la puedo comer, es tan bonita..." Yo desde luego sí, aunque realmente son para que se las coman.
    No voy añadir mucho más. Os dejo con las fotos.





6 mar. 2014

San Antonio Abad.


    Repasando los archivos de fotografías he encontrado éstas que no llegué a publicar en su momento y bueno con un poco de retraso aquí están.
    San Antonio Abad fue un monje que vendió sus posesiones para ayudar a los pobres y se retiró a vivir como eremita en el desierto. 
   Su festividad se celebra el 17 de enero y es diferente en cada ciudad, sin embargo todas tienen en común los animales ya que es su Santo Patrón.
   Si estáis interesado en fiestas populares os recomiendo que echéis un vistazo aquí
   Este año hice unas galletas con la imagen del Santo y elementos particulares de nuestra fiesta local. 





26 feb. 2014

Para un cumpleaños.

      Aunque hace tiempo que no os enseño nada, mi horno no ha parado.
   Además de los dulces clásicos del desayuno o merienda (magdalenas, bizcochos...), últimamente he preparado varios "Layer Cakes" o, lo que es lo mismo, tartas de varias capas para tres cumpleaños.
     Me gusta mucho hacer este tipo de tartas, son muy espectaculares por su altura y además riquísimas de sabor. Normalmente para el relleno y la cobertura utilizo la nata y suelo añadir algún tipo de mermelada para dar un punto de sabor diferente.
     Ésta es la última que hice para el cumpleaños de un amigo.
    Es una tarta de bizcocho de chocolate, mi preferido, y ¡no soy muy chocolatera!. Con un intenso sabor de chocolate, le puse una capa fina de mermelada de naranja amarga y la cobertura de nata con un poco de queso.
    Si os gusta la cobertura de nata, podéis ver aquí varios consejos para lograr la consistencia adecuada y poder utilizarla  para decorar con la manga pastelera. 
     Lo más utilizado para personalizar este tipo de tartas es el fondant, pero yo prefiero las galletas. Glaseé varias galletas de naranja y canela con diferentes motivos para mi amigo.


     También preparé varias galletas más pequeñas con las iniciales del nombre y los años.


           Empaquetadas y preparadas para que las disfrutasen. 



Un detalle de las letras
     

   Espero que os hayan gustado.

18 ene. 2014

Un Roscón muy colorista.



    Este año he vuelto a preparar el Roscón de Reyes para mi familia.
   La masa del roscón ha sido la de siempre, la de Toñas de Biar, ya sabéis que es diferente a la que se utiliza para este típico dulce.
   Para el relleno preparé nata montada y crema pastelera.
  Y para la decoración, he querido darle un poco de color con las pastillas de chocolate recubiertas de azúcar coloreado, que gusta a todos.



    Un roscón diferente.

Mi primera casita de jengibre.


   Las Navidades ya han pasado y parece un poco fuera de tiempo poner galletas navideñas pero lo tenía pendiente.
   Según mi experiencia, hacer una gingerbread-house no es nada complicado, sí es cierto que antes de hacerla, recorrí varias páginas de internet y vi algunos vídeos, especialmente para orientarme en la decoración, y tengo que decir que todo me resulto muy útil. Yo pensaba que primero se hacía la casa y luego se decoraba, y la verdad es que con toda la lógica del mundo, primero se decora todo lo posible: ventanas, puerta. paredes,.... y luego se monta.
   Os voy a decir mis fallos, o mejor lo que he aprendido de mi experiencia.
   En primer lugar, el proceso no se debe acelerar. Yo lo quise acelerar y se me partió parte del tejado que luego pude reparar. Lo segundo, y más importante, es la densidad de la glasa: tiene que ser casi glasa madre.Yo le puse un poquito de agua para que fluyese mejor de la manga pastelera.
   El proceso que seguí fue el siguiente: hice mis propias plantillas, aunque en internet hay varias páginas para descargar, corté las galletas y las horneé tostaditas, para que resistiesen bien el peso.
   A continuación preparé las chuches para la decoración y la base: una plancha de corcho blanco forrado de papel de aluminio.
   Empecé decorando la puerta, las ventanas, la pared trasera, los abetos,....




   Estaba impaciente por montarla y... utilicé una glasa demasiado líquida que resbalaba y humedecía la galleta, primer error. Tuve que hacer glasa nueva. Cuando por fin tenía las cuatro paredes, que no necesitaron apoyos, empecé a colocar el techo, pero como no había dejado secar la base, se desmontaba todo. Total vuelta a empezar, aquí es donde se me partió el techo, por cabezota.
   La monté de nuevo y la dejé secar hasta el día siguiente. La paciencia es imprescindible.
  A partir de aquí todo perfecto, excepto cuando busqué las paredes de la chimenea que alguien se había comido creyendo que eran recortes que no valían







   Os animo a que, para las próximas Navidades, montéis vuestra propia casa de jengibre, no es tan complicado como parece. ¿Vale?